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Caroline Hofmann-von Rotz

dipl. Ernährungsberaterin FH
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8264 Eschenz

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Ernährungs Pyramide        Seite drucken

Getreide und Getreideprodukte, Kartoffeln – 3 bis 4 x / Tag (⇒ zurück)

Getreide, Kartoffeln Sie liefern uns neben den Kohlenhydraten (Stärke) Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliches Eiweiss. Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten. Getreide-produkte wie Brot, Teigwaren, Reis und Kartoffeln sind ohne die üppigen Zutaten keine "Dickmacher".

Beachten Sie dazu die für Sie empfohlene Menge. Wählen Sie dreimal zur Haupt-mahlzeit eine Beilage aus. Sind Sie körperlich durch die Arbeit sehr aktiv oder betreiben Sie regelmässig Sport, so empfiehlt sich, die Zwischenmahlzeit mit einer Stärkekomponente zu ergänzen. Zum Beispiel mit einem Vollkornbrötchen, einem Getreidestängel oder ähnlichem.

Vollkornbrot, Ruchbrot und andere Vollkornprodukte liefern mehr Nahrungsfasern, Vitamine und Mineralstoffe als Weissbrot und Produkte aus Weissmehl. Sie wirken besonders sättigend und unterstützen die Verdauung.

Die Kartoffel ist ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel. Neben Stärke enthält sie vor allem Kalium und Vitamin C. Kartoffeln sind vielseitig verwendbar: Kartoffelgratin, Rösti, Pommes Frites und Kartoffelstock sind sehr beliebte Speisen. Der Kaloriengehalt dieser Speisen kann im Vergleich zu geschwellten Kartoffeln oder Salzkartoffeln jedoch durch die Fettzugabe bei der Herstellung oder Zubereitung mehr als doppelt so hoch sein.
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